Пшеница горит, коровы худеют, кофе исчезает: скрытая причина роста цен на еду

Война, тарифы и инфляция не единственные причины повышения цен на еду. Недостаточное количество осадков влияет на производство продуктов питания, включая кофе, пшеницу, мясо. В этом году из-за глобальной засухи, за редким исключением, человечество недополучит урожаи ряда основных культур, а также возникнет дефицит продуктов животноводства, что скажется на стоимости товарной продукции.

Никогда искусственное орошение не заменит дождя

В Бразилии засуха на кофейных плантациях уже отразилась на цене чёрного напитка в общепите. На американском Среднем Западе после многолетней суши фермеры сократили поголовье, а закупочная стоимость канзасского говяжьего фарша поднялась до $7/фунт (453,6 г), что из-за падения спроса лишает такую торговлю мясом смысла; стейк без малого вдвое дороже. Стоящее в долине китайской реки Хуанхэ в этом году пекло впервые отмечается за всю историю наблюдений. В ФРГ зафиксировали наиболее засушливую с 1931 года весну.



Две воюющие между собой мировые житницы – РФ и Украина – тоже становятся жертвами природной стихии: урожай зерновых в этом году на Восточно-Европейской равнине ожидается посредственный. В Марокко паника, так как там уже шестой год наблюдается перманентная засуха, и всё это время африканское государство подпитывалось пшеницей из России, где нынче у самих недород. Букет конфликтов на Ближнем Востоке кардинально порушил логистику, увеличив тарифы на поставку продовольственных грузов и т. д.

Выпуск ключевых видов еды постепенно концентрируется и локализуется. То есть это значит, что на кофе, скажем, специализируется Бразилия, на какао – Гана и Кот-д’Ивуар, а на кукурузе – США. Аномальная сезонная погода в одном или двух «хлебных» регионах может спровоцировать напряжёнку с продовольственным снабжением на противоположных концах света. В первую очередь это касается кукурузы, пшеницы, риса – основ мировой продовольственной безопасности.

В Европе страдает земледелие, в Америке – животноводство

В последнее время не везёт традиционно благополучному ЕС. Дотошная статистика вычислила, что риски, связанные с засухой, могут вывести из строя 15% его агросектора. Соответствующие службы признают, что не хватает оросительных систем, но это ещё полбеды: налицо недостаток водных ресурсов. Особенно неблагоприятная обстановка складывается для сельского хозяйства Южной Европы – родины средиземноморских пищевых традиций, которые постепенно слабеют, не в последнюю очередь благодаря последствиям природных катаклизмов.

Вот уже несколько лет подряд в Испании на оливковых плантациях царит жестокая засуха, что вылилось в скачок цен на масло. Правда, пролившиеся над Пиренеями прошлым летом дожди несколько смягчили ситуацию, но специалисты заверяют, что это ненадолго. В некоторых частях Северной Европы весна была исключительно засушливой, что неминуемо скажется на качестве и количестве летнего урожая в Британии, Ирландии, Скандинавии.

В США катастрофа с разведением крупного рогатого скота. Численность его поголовья находится на самом низком за последние 70 лет уровне. Рост цен обусловлен несколькими факторами, включая сокращение пастбищ, увеличение расходов на страхование для фермеров и стабильный спрос на говядину. Американские налогоплательщики возмещают фермерские убытки, связанные с засухой; объявлено о выплате $1 млрд пострадавшим хозяйствам.

Кофе: меньше сортов, больше суррогата

Когда-то науке было известно около 100 видов кофе, встречавшихся в природе. В настоящий момент человечество, за редким исключением, потребляет арабику и робусту. Первая (arabica) главным образом выращивается в Бразилии, Гватемале, Кении, Колумбии, Коста-Рике, Руанде, Эфиопии. Вторая (robusta, конголезский кофе) – во Вьетнаме, Индии, Индонезии, Камеруне, Кот-д’Ивуаре, Уганде.

На долю Бразилии приходится 40% мирового изготовления кофе. Это благоприятный факт для отраслевых монополий, ведь в относительно компактной локации можно возделывать существенный объём ценных и элитных сортов. Таким образом, обеспечивается экономия путём сосредоточения производства в опорных точках. Однако в этой южноамериканской стране в прошлом сезоне произошла самая сильная за последние 40 лет засуха. Знойная и сухая погода также накрыла второго по величине производителя – Вьетнам. Мировые цены на кофе заметно подскочили.

Чтобы подстраховаться из-за нестабильных погодных условий, трейдеры-поставщики стараются сегодня закупать сырьё у производителей из разных регионов. Но кофейное дерево – капризное растение, посему это слабо помогает, ведь в последнее время наблюдается нехорошая климатическая тенденция: одновременное прохождение губительных природных явлений (ветровых, температурных, осадочных) по всей планете.

Пшеница: приличный урожай вырастить всё трудней

Преимущество пшеницы в том, что она не является богатством немногих стран, как кофе. Хлебобулочные, макаронные, кондитерские и прочие изделия из муки, как известно, считаются основой рациона обитателей разных континентов. Это делает пшеницу наиболее востребованной сельхозкультурой в мире после риса. Положение здесь тоже далеко от оптимистичного, хотя и не без некоторых исключений. Это касается второго по мощности производителя пшеницы в мире после КНР – Республики Индия.

В 2022 году в силу неслыханной даже для Индии жары руководство упомянутого государства наложило вето на вывоз злаков, чтобы сохранить внутренние резервы, так как урожай солнце полностью испепелило. В итоге правительство худо-бедно выкрутилось. Благодаря проведённой им мобилизационно-организационной работе в 2024 году на Индостане было выращено 113,3 млн тонн пшеничного зерна, хотя национальное аграрное ведомство сообщило: реальная цифра оказалась почти на 6,25% ниже, чем прогнозировалось. В текущем году в Дели ожидают рекордный урожай – 117,5 млн т пшеницы.

Нынешняя жатва в Индии быстро пополняет местные закрома. Следовательно, в 2025 году индийцы в состоянии будут удовлетворить собственный спрос без импорта, вопреки слухам, что понадобится привлечение российской помощи и это-де может повлиять на мировые котировки. Вместе с тем осторожный Совет министров во главе с Нарендрой Моди не намерен отменять эмбарго на экспорт пшеницы из-за опасений относительно глобальных колебаний её стоимости.